John Madden a été l’un des moteurs de la popularité croissante de la NFL au cours de sa décennie en tant qu’entraîneur et de ses trois décennies en tant que diffuseur, mais le football n’a pas été la seule chose sur laquelle il a attiré l’attention.
Madden a également aidé le turducken à gagner en notoriété nationale après l’avoir découvert à la fin des années 1990.
Avant Madden, le turducken était un plat peu connu qui était largement répandu en Louisiane et dans d’autres parties du sud. Maintenant, c’est beaucoup mieux connu et le mot turducken a été ajouté au dictionnaire.
Qu’est-ce qu’un turducken exactement ? Et comment Madden l’a-t-il aidé à devenir un plat bien connu ? Vous trouverez ci-dessous tout ce que vous devez savoir sur l’un des aliments préférés de John Madden.
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Qu’est-ce qu’un turducken ?
Un turducken est un plat qui combine la dinde, le canard et le poulet en un seul, comme son nom l’indique. Il est fabriqué lorsque vous farcissez un poulet désossé dans un canard désossé dans une dinde désossée. En règle générale, il y a également des couches de farce entre chaque oiseau.
Qui a inventé le turducken ?
C’est à débattre. Il semble y avoir deux candidats solides pour sa création, dont l’un est le chef cajun Paul Prudhomme. Il prétend l’avoir inventé dans les années 1970, comme détaillé dans un article de NOLA.com.
Le Turducken original a été introduit ici dans les années 1970 par le chef Paul Prudhomme. Il a inventé le concept une décennie plus tôt à Sheridan, Wyo., Alors qu’il travaillait sur une ligne de buffet de restaurant découpant des viandes. Tout avait l’air joli sauf la dinde, dit-il. Alors le chef inventif s’est mis à créer quelque chose de sensationnel. Il s’est finalement retrouvé avec trois oiseaux, chacun avec son propre pansement. Après être retourné à la Nouvelle-Orléans, Prudhomme lui a donné son nom, puis a déposé Turducken en 1986.
« C’est cette imagination débridée que j’ai et l’abus physique que je me donne pour y arriver », a-t-il déclaré, expliquant la création. « L’un des plus grands plaisirs de ma vie a été de pouvoir faire des choses comme le Turducken qui rendent les gens heureux. C’est un énorme effort, mais une fois qu’on y a goûté, c’est littéralement le meilleur.
Cependant, Hebert’s Specialty Meats à Maurice, en Louisiane, affirme l’avoir inventé en 1985 après qu’un client est entré et a demandé de combiner les trois oiseaux en un seul. La famille Hebert a continué à revendiquer cet espace, puisque Glenn Mistich, dont la femme Leah vient de la famille qui possédait Hebert’s, a ouvert Gourmet Butcher Block en 1994. Les Turduckens sont l’une de leurs spécialités de vacances.
Donc, il y a quelques inventeurs potentiels du plat, mais il est impossible de savoir exactement qui l’a créé. Cela dit, on ne peut nier que Prudhomme a contribué à le populariser avant sa mort en 2015.
Comment John Madden a popularisé le turducken
Prudhomme n’est pas le seul à populariser le turducken. Madden a également joué un grand rôle là-dedans.
Madden a été présenté pour la première fois au turducken lors d’un match des Rams-Saints au Super Dome en 1996. Le plat a été apporté au stand où Madden l’a échantillonné. Il est devenu accro tout de suite et a admis qu’il « avait juste commencé à en manger avec [his] mains » après avoir obtenu le turducken, par NOLA.com.
Et après le match, Madden a appelé Mistich et a demandé si Mistich pouvait lui en envoyer un.
« J’ai vraiment adoré », a déclaré Mistich à propos de ce dont il se souvient que Madden lui avait dit lors de leur appel téléphonique. « Pouvez-vous m’en envoyer un en Californie ? »
Madden continuerait à parler affectueusement du turducken dans le stand pendant les matchs de Thanksgiving de la NFL et les concours « Monday Night Football » tout au long de sa carrière. Cela a donné une attention nationale au plat et à la boutique de Mistich en particulier.
« Je suis très reconnaissant », a déclaré Mistich à propos de la promotion du turducken par Madden. « Je ne saurais en dire assez sur ce qu’il a fait pour notre entreprise. Il l’a définitivement mis au niveau national. Turducken est même dans le dictionnaire maintenant.
Vidéo de John Madden Turducken
Madden a fait d’innombrables références au turducken pendant ses jours dans le stand, mais celui qui se démarque est quand il en a complètement déchiré un à mains nues sur « Monday Night Football » en 2002. Al Michaels a eu un plaisir fou à regarder Madden expliquer comment couper l’oiseau et le faire ensuite en utilisant uniquement ses mains.
C’était le meilleur moment de turducken de Madden filmé, mais un autre grand moment s’est produit au Superdome. Encore une fois, il a mangé une partie du turducken à mains nues, puis a dû décider de serrer ou non la main du propriétaire des Saints, Tom Benson, lorsqu’il est venu saluer Madden, comme l’a détaillé NOLA.com.
« Je suis là en train de manger ce turducken avec mes doigts », se souvient Madden. « (Le propriétaire des Saints) Tom Benson arrive et j’ai tout ce truc sur les doigts et je fais ce truc dans ma tête où je me demande : ‘Est-ce que je lui serre la main ?’ «
(Pour mémoire: Madden a serré la main de Benson, les doigts collants et tout, et il a dit que les deux n’avaient pas parlé depuis.)
Pour plus des meilleurs moments de Thanksgiving de Madden avec Pat Summerall, Al Michaels et de nombreux turduckens, vous pouvez regarder la vidéo ci-dessous.
