Examen de la machine à pain Breville Custom Loaf

La machine à pain Breville Custom Loaf est une machine à pain substantielle qui produit un pain de grande taille, avec les résultats les plus uniformes obtenus lors de la plus grande cuisson à 2½ livres. Sa grande capacité en fait la meilleure machine à pain pour les familles, même si elle fonctionne toujours bien pour préparer des pains plus petits : le goût et la texture restent constants ; le seul inconvénient est que sa forme n’est pas aussi uniforme.

Sa taille rend l’appareil plutôt encombrant, et il peut être difficile de le ranger dans un placard, mais il n’y a aucun mal à le garder sur le comptoir pour vous encourager à l’utiliser régulièrement. De plus, sa finition élégante en acier inoxydable brossé constitue un véritable régal pour les yeux dans votre cuisine.

Examen de la machine à pain Breville Custom Loaf : prix et disponibilité

La machine à pain Breville Custom Loaf est disponible pour 299 $ sur Amazon et largement disponible ailleurs. Elle est un peu raide pour une machine à pain, mais elle offre un grand moule à pain et de nombreuses fonctionnalités. C’est un achat qui nécessite un engagement et s’adresse à ceux qui savent qu’ils n’utiliseront pas l’appareil plusieurs fois avant de le placer au fond d’un placard.

Examen de la machine à pain Breville Custom Loaf : conception et configuration

Cette grande machine à pain d’apparence carrée se placera sous les armoires sur les comptoirs lorsque le couvercle est fermé. Cependant, vous devrez le retirer pour ouvrir le couvercle et retirer le moule à pain. Bien que grand, l’appareil se placera sous une armoire murale sans dépasser, vous laissant ainsi un peu d’espace sur le comptoir.

Le boîtier présente une jolie finition en acier inoxydable brossé, ce qui lui confère un aspect élégant et attrayant. Cependant, il se marque facilement avec les empreintes digitales, ce qui est difficile à éviter lors de la manipulation des ingrédients.

Ce n’est pas la machine à pain la plus légère à déplacer en raison de sa taille, vous n’aurez donc pas envie de la sortir d’un placard chaque fois que vous voudrez préparer une miche de pain. Il est préférable de le laisser sur le comptoir de votre cuisine ou dans une buanderie si vous en avez une.

L’un des principaux avantages de cette machine est le distributeur automatique de fruits et de noix intégré à la partie arrière du couvercle. Il se soulève facilement et possède un boîtier interne en plastique, où les ingrédients sont stockés avant qu’ils ne soient automatiquement versés dans la pâte au moment optimal.

Il est également livré avec deux pagaies. Une palette flexible est conçue pour la pâte et la palette fixe est destinée à la confection de confitures.

Au revers se trouve une fixation pour ranger un livre de recettes et un emplacement pour enrouler le câble pour le garder propre et bien rangé.

Test de la machine à pain Breville Custom Loaf : Fonctionnalité

Vous ne vous contenterez pas de préparer un pain blanc nature avec la machine à pain Breville Custom Loaf. Vous expérimenterez des pains complets, sans gluten, sans levure et croustillants, en dégustant des brioches à la cannelle, des pizzas faites maison et des morceaux de confiture. Et il dispose de 13 options prédéfinies et de 9 paramètres personnalisés stockables pour que vous puissiez enregistrer vos recettes préférées et d’un réglage de délai allant jusqu’à 13 heures, afin que vous puissiez planifier le moment où vous voulez qu’un pain frais soit prêt et vous attende.

La version Sage que j’ai essayée contient un livre de recettes téléchargeable avec un mélange de 46 recettes couvrant les 13 paramètres prédéfinis. Cependant, même si j’ai utilisé le livre de recettes, c’était dommage qu’il faille le télécharger. Une copie imprimée serait beaucoup plus facile à consulter et justifiée dans le prix de la machine à pain. Cela mis à part, c’est mon seul reproche concernant la machine à pain.

Test de la machine à pain Breville Custom Loaf : performances

La machine à pain Breville Custom Loaf est certainement à la hauteur. Il a superbement mélangé tous les ingrédients sans avoir besoin d’aucune aide. Il ne restait jamais de farine dans les coins du moule à pain, même en mélangeant des pains plus petits avec moins de mélange pour incorporer d’autres ingrédients au mélange.

Le manuel indique que la machine à pain produit un pain plus uniforme lorsque la taille du pain est la plus grande. Même si cela était vrai et que les pains plus petits n’avaient pas une levée uniforme, cela n’entravait ni le goût ni la structure de la mie. Il produisait toujours un pain savoureux.

C’était un peu bruyant lors du mélange et du pétrissage, et la machine bougeait un peu. C’est pourquoi je suggère de ne pas placer l’appareil près du bord d’un comptoir lorsqu’il est utilisé. Cependant, il ne s’agit là que d’un problème mineur.

J’ai adoré la fenêtre de visualisation. Après avoir utilisé cette fonctionnalité, j’aurais du mal à revenir à une machine à pain sans une. Regarder les ingrédients se mélanger et voir la pâte lever était amusant. Ma famille a également apprécié cet élément. Cela a également évité de vouloir jeter un coup d’œil furtif à l’intérieur, de soulever le couvercle et de réduire la température.

Test de la machine à pain Breville Custom Loaf : The Bake Off

J’ai commencé avec un pain blanc de base pour m’habituer à la machine, en réglant la croûte sur une couleur foncée. J’ai trouvé la croûte sombre un peu dure, mais j’ai ensuite modifié le réglage lors des essais suivants et j’ai trouvé que les réglages clairs et moyens étaient meilleurs. J’ai découvert que les pains plus gros avaient une forme plus uniforme, comme l’indique le manuel. Cependant, malgré cela, tous les pains avaient une texture légère, bien plus que mes efforts faits maison sans machine à pain.

J’ai aussi essayé les recettes de tomates séchées au soleil et de pesto et pignons de pin. Mais quand j’ai goûté ces pains, j’ai commencé à m’inquiéter de mon tour de taille – ils étaient tellement bons. Mon fils a déclaré que le pain séché au soleil était le meilleur pain qu’il ait jamais goûté. Un grand éloge en effet.

Un pain complet, avec un mélange de farine de pain blanc et de farine complète, a également été une réussite, même si j’ai fait un petit pain et, comme prévu, la montée a été un peu inégale. Sachant que les pains complets peuvent souvent être un peu denses, j’ai été agréablement surpris par la texture légère.

« Mon fils a déclaré que le pain séché au soleil était le meilleur pain qu’il ait jamais goûté. »

Je ne pouvais pas m’en sortir sans faire une pâte sucrée – et j’ai opté pour l’érable et les noix de pécan car elles cuisent dans la machine à pain. J’ai été tenté d’essayer les brioches à la cannelle, mais la pâte est retirée, façonnée et fourrée avant la cuisson au four, et je voulais tester la capacité de cuisson de la machine avec de la pâte sucrée. Ne t’inquiète pas; les brioches à la cannelle seront cuites avant le retour de la machine à pain !

Le pain aux pacanes et à l’érable a été un doux succès, l’érable remplaçant le sucre et les noix placées dans le distributeur de fruits et noix. C’était un autre pain léger, et je l’ai apprécié beurré avec du sirop d’érable supplémentaire sur le dessus. Vous savez maintenant pourquoi je m’inquiétais pour mon tour de taille !

Test de la machine à pain Breville Custom Loaf : Facilité d’utilisation

J’ai trouvé le manuel de Breville très complet et les instructions et directives faciles à suivre, en particulier lorsqu’il s’agit de décrire comment utiliser les différents paramètres et fonctions personnalisées, comme comment arrêter le « Garder au chaud» scène à la fin de chaque programme.

Il décompose également le temps de chaque étape pour chaque paramètre de programme et donne le temps global du début à la fin.

Le manuel comprend également des informations supplémentaires décrivant les types d’ingrédients et leur fonctionnement avec le pain, ainsi que des mesures métriques, impériales et en tasse pour vous permettre de convertir les quantités d’ingrédients à partir de celles indiquées dans votre recette. Cela peut paraître anodin, mais cela permet de gagner un temps précieux.

Sur la machine elle-même, j’ai trouvé les commandes et l’écran LCD faciles à utiliser et à naviguer. Je pouvais facilement sélectionner le type de pain (de base, sans gluten, sucré et plus) et choisir entre trois types de croûte. Il était également simple de sélectionner la taille du pain. La partie inférieure de l’écran indique à quel stade se trouve le pain, même si je n’avais pas besoin de savoir quand il cuisait car je pouvais le sentir !

J’ai aussi aimé pouvoir supprimer l’étape « garder au chaud » avant de démarrer un programme. C’est un réglage intéressant, mais il peut rendre la croûte plus molle, une astuce mentionnée dans le manuel.

Le moule à pain était relativement facile à insérer dans la chambre intérieure, mais il fallait parfois un peu de mouvement pour le fixer à l’arbre. De plus, la pagaie flexible était un peu rigide au début, mais j’ai atténué ce problème en l’enduisant d’un peu d’huile de tournesol, ce qui a fait l’affaire.

Test de la machine à pain Breville Custom Loaf : Nettoyage

La machine à pain Breville Custom Loaf était facile à nettoyer. Le boîtier extérieur présente des empreintes digitales, mais celles-ci peuvent être essuyées avec un chiffon en microfibre. Un mot d’avertissement cependant : le moule à pain doit être retiré avant d’ajouter des ingrédients, cela garantit que rien ne soit renversé sur l’élément chauffant et le mécanisme d’entraînement.

Il convient également de noter que le moule à pain ne doit pas être immergé dans l’eau, car cela pourrait gêner le libre mouvement de l’accouplement et de l’arbre d’entraînement. Au lieu de cela, le moule à pain doit être rempli à moitié d’eau tiède savonneuse et nettoyé avec une éponge non abrasive.

La palette devra également être soigneusement nettoyée pour éliminer toute pâte cuite. Cependant, évitez d’utiliser des outils métalliques pour éliminer les résidus car cela pourrait endommager la surface. Un simple trempage détachera la pâte, lui permettant de se libérer.

N’oubliez pas d’essuyer l’intérieur du distributeur de fruits et de noix. Cela garantira que les saveurs ne sont pas transférées à d’autres pains. Le couvercle peut également être retiré de la charnière et remplacé en réalignant les axes de pivotement. J’ai trouvé qu’il fallait un peu plus de nettoyage lorsque j’ai ajouté des tomates séchées au soleil dans le compartiment en raison de la nature huileuse des ingrédients.

Test de la machine à pain Breville Custom Loaf : le verdict

La machine à pain Breville Custom Loaf est un appareil puissant pour les boulangers amateurs. Maintenant que mes tests sont terminés, j’hésiterai à le renvoyer. Il a produit un pain toujours bon à chaque fois et a largement dépassé mes attentes, créant une hausse beaucoup plus légère que mes tentatives maison. La possibilité de cuire des pains petits et grands en fait également un gagnant, en particulier pour ceux qui ont une famille ou qui recherchent de la polyvalence dans la taille du pain qu’ils préparent.

Bien qu’elle soit chère parmi les meilleures machines à pain, elle offre de nombreuses fonctionnalités ; l’écran LCD et les commandes sont faciles à utiliser et la fenêtre de visualisation est un véritable bonus. Et c’est un investissement rentable pour ceux qui souhaitent faire du pain régulièrement plutôt qu’occasionnellement. Si je cherchais à acheter une machine à pain, celle-ci serait en tête de ma liste.

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